Leksikon Kuliner Sumatera Utara: Inventarisasi dan Makna Budaya untuk Wisata Gastronomi

Abstract

Di balik setiap nama hidangan tradisional Sumatera Utara tersimpan sebuah dunia yang kaya akan makna. Buku ini bukan sekadar katalog kuliner, melainkan sebuah penelusuran mendalam melalui pendekatan ekolinguistik untuk mengungkap rahasia yang terkandung dalam leksikon kuliner masyarakat Mandailing, Melayu, Jawa, Karo, dan Batak.

Sebagai kajian awal untuk pengembangan wisata gastronomi, buku ini menghubungkan kekayaan bahasa dan budaya tersebut dengan potensi pariwisata. Sebuah referensi wajib bagi akademisi, antropolog, pecinta kuliner, pelaku usaha pariwisata, dan siapa pun yang ingin memahami Sumatera Utara tidak hanya dari rasanya, tetapi juga dari jiwanya.